|
|
Zoetzuur Van Komkommers
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg komkommerstukjes
? liter azijn400 gram suiker
een paar stukjes pijpkaneel
ca. 10 kruidnagelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruik stevige, niet te rijpe komkommers, keur of ze niet bitter zijn door een stukje van de punt te proeven. Schil de komkommers en snijd ze in blokjes. Breng den azijn met de suiker en de kruiden aan de kook bij den hoogsten schakelstand.
Voeg de komkommer stukjes toe, schakel naar 1 en laat deze zoolang koken, tot ze glazig zijn. Neem de stukjes met een schuimspaan uit de vloeistof en doe deze met de kruiden over in goed schoongemaakte flesschen of potjes (zie bij het recept augurken elders op deze pagina). Laat de vloeistof nog indampen, bv. Bij schakelstand 2 tot een dunne stroop is verkregen. Giet deze warm over de komkommer stukjes en sluit de flesschen of potjes op de zelfde wijze als bij augurken.
Inmaaktijd; Juli, Augustus.
|
|
|